【食】絶対安全な「疑似牛レバ刺し」、見た目や味・食感などをこんにゃくで再現「マンナンレバー」1
◆YKPE/zzQbM ＠ゆきぺφ ★[sage] 2011/08/23(火) 22:03:49.05 ID:???
今年4月に起きた焼肉チェーン店での食中毒死亡事件を発端に、牛肉の生食を
禁止する動きが出ている。
最近では焼肉店の定番メニューだったユッケと共に、レバ刺しも提供を見合わせる
店が増えており、この状況を悲しんでいる愛食家も少なくないが、そうした中、
こんにゃく関連商品製造・販売のハイスキー食品工業は“生で食べても絶対安全な
食材”として、こんにゃくを使ったレバ刺しの疑似食品「マンナンレバー」を開発した。
同社によると、「牛レバ刺しそっくりの味と食感が楽しめる」という。
価格は1袋20枚入り（400グラム）960円（税込み）。
http://www.narinari.com/site_img/photo/2011-08-23-145827.jpg
「マンナンレバー」はハイスキー食品工業独自の脱アルカリ技術を用いてこんにゃく
特有の臭みをなくした新素材「マンナンミール」を使った新商品。脱アルカリ素材を
短冊状にカットし、牛のレバーに似た色を付けて定着させ、たれとごま油をからめる
ことで食感と味をレバ刺しそっくりに仕上げた。
この「マンナンレバー」は見た目や味、食感のほかにも「常温で90日間保存できる」
「袋内の水気を切るだけで前処理（アク抜き）や調理加工不要ですぐ使える」と
いった特徴がある。
そのため、同社は焼肉店のほか、居酒屋やホテル、レストランなどに幅広くアピール
していくそうだ。
ハイスキー食品工業は1924年創業のメーカーで、今年の春には「マンナンミール」を
使った寿司ネタを開発。マグロの味や食感に似せたものや、キャビアやイクラに似せた
ものなどを発表している。
ハイスキー食品工業
http://www.haisky.co.jp/
ナリナリドットコム
http://www.narinari.com/Nd/20110816139.html - 2 やまとななしこ 2011/08/23(火) 22:09:29.34 ID:oAGgnAUY
- そして喉に詰まって
- 4 やまとななしこ[sage] 2011/08/23(火) 22:20:04.37 ID:vrqRQ2gU
- 消費者庁の新しい仕事ができたね。
- 5 やまとななしこ 2011/08/23(火) 22:29:54.26 ID:9pDt4qNc
- これは食べたいｗ
- 6 やまとななしこ[sage] 2011/08/23(火) 22:31:30.75 ID:k25zWO/M
- >>2
どっちにしろ子供とお年寄りには食わせらんないな
- 7 やまとななしこ 2011/08/23(火) 22:32:22.51 ID:pWldTc2N
- >>2で終わってた
- 10 やまとななしこ[sage] 2011/08/23(火) 22:41:06.88 ID:XFmTSX3y
- 絶対安全な「疑似挿入」
- 11 やまとななしこ 2011/08/23(火) 22:44:18.33 ID:u8wGePwB
- この色にできるなら肌色もできるはず。スライスしないで一本ください。
- 13 やまとななしこ 2011/08/23(火) 23:13:25.20 ID:zGE5eZXa
- こんにゃくのくせに100g200円以上とは…
- 14 やまとななしこ 2011/08/23(火) 23:30:45.89 ID:YppCX41d
- >>13
おれも思った
こんにゃくごときが
- 16 やまとななしこ 2011/08/23(火) 23:33:56.11 ID:tylKoIQS
- 赤こんにゃくでいいじゃねぇか
- 17 やまとななしこ 2011/08/23(火) 23:39:28.27 ID:XkC2foJu
- ハンナンレバーって、思いっきりやんけ
- 18 やまとななしこ[sage] 2011/08/23(火) 23:53:23.93 ID:BA4qIW7M
- これいいな。
尿酸値高くてレバーは控えてたけどこれなら食える。
- 19 やまとななしこ 2011/08/23(火) 23:54:44.88 ID:2jFzzXjO
- 既にレバーじゃねえよww
- 22 やまとななしこ[sage] 2011/08/24(水) 00:25:44.23 ID:O244qlUo
- レバーだけにキモすぎｗｗ
- 25 やまとななしこ 2011/08/24(水) 01:09:39.44 ID:XjxuPBQj
- 焼肉屋で出されても、生肉切った包丁で調理されそうで、結局食中毒ななりそうな
- 28 やまとななしこ 2011/08/24(水) 01:49:05.80 ID:LB8lhvsz
- 食べた事ないから比べられない
- 32 やまとななしこ[sage] 2011/08/24(水) 02:52:19.53 ID:1BydkXwU
- 消費者庁がアップを・・・ｗ
- 34 やまとななしこ[sage] 2011/08/24(水) 04:42:48.09 ID:eJduPzl/
- 開発した人はきっとNHKの朝ドラ見てた
- 36 やまとななしこ[sage] 2011/08/24(水) 05:33:05.75 ID:17K6BUEz
- こんにゃくとかマンナンとかなんか縁起が悪そう
ゼリー的な意味で
- 38 やまとななしこ 2011/08/24(水) 06:14:24.17 ID:IyjAD5f6
- そこまでしてレバーなんぞ食わなくてもいいだろう・・・
- 44 やまとななしこ[sage] 2011/08/24(水) 09:46:28.14 ID:bMuDUuDP
- 凍らせたレバーを子供に食べさせて･･･
- 48 やまとななしこ[sage] 2011/08/24(水) 10:47:45.50 ID:5vlhMKhS
- これ、メニューにどうやって書くんだよw
「レバサシモドキ」とか
「レバーのようなもの」？
- 49 やまとななしこ[sage] 2011/08/24(水) 10:53:14.75 ID:5vlhMKhS
- このメーカーはいろいろ作ってんだな・・
ttp://www.haisky.co.jp/products/pdf/manan-business_sushi.pdf
- 50 やまとななしこ 2011/08/24(水) 10:55:45.60 ID:vbskcvOw
- また面白い物つくるなｗ
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